四川省
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一、职业介绍
1. 职业名称：评茶员
2. 职业定义：以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。
3. 职业等级：本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格三级)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级)。
4. 职业环境：室内、常温
5. 职业能力特征：视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好，有一定的学习能力和语言表达能力。
6. 基本文化程度：初中毕业。
二、评茶员应具备的基础知识
1、大宗茶类的基本分类及形成茶叶不同品质特征的关键加工工序;茶叶感官审评的基础知识包括：茶叶感官审评室的环境条件要求;评查设施的规格要求;实物标准样的定义;大宗茶类的审评方法。
2、熟悉茶叶的标准知识，如有关茶叶及检验方法的标准(企业标准)和有关茶叶质量的国家强制性标准(茶叶卫生标准)等。
3、茶叶感官审评技术知识，包括评茶的基本功知识、双杯找对技术知识、评茶术语的定义知识及大宗茶类毛茶等级的判定原则。
4、茶叶包装标识的基本知识
5、称量器具使用的基本知识，如天平及其他计量器的使用方法。
6、相关的安全知识及有关法律法规知识。
